マザームーンカフェOB訪問 vol.1

関西トップクラスのバリスタ「石田謙介」君です。
バリスタというフィールドで活躍する彼はマザームーンカフェ千里店のＯＢです。
マザームーンカフェでは大学を卒業してから７年間ぐらい働いてたかな。


新しく江坂にopenした「a bientot（ｱﾋﾞｱﾝﾄ）」さん。
謙介はここでマネージャーとして活躍しています。
MMC千里店ではアビアントさんからバタールを仕入れて、ランチやディナーで使わせて頂いております。


箕面や桃山台にもお店があるのでご存知の方もいらっしゃると思いますが、こちらの江坂店ではブーランジェリーだけではなくレストランも併設しており、先日お伺いしたレセプションパーティーでのお食事もとても美味しかったです。

皆さんも是非美味しいパンと料理、謙介の淹れる絶品のカプチーノをお楽しみ下さい。

江坂店
〒564-0063
吹田市江坂町1-23-5 大同生命江坂第2ﾋﾞﾙ1F
TEL,FAX/06-6330-6502（ブーランジェリー）、06-6330-6503（ビストロ）
日曜定休

店長

レモネード

レモンは免疫力を高めるビタミンＣと疲労回復効果のあるクエン酸を
多く含むのが特徴です。


マザームーンカフェオープン当初からの定番メニューのレモネードは、
フレッシュなレモンを店舗で搾って作ります。


レモネードは冷たい飲み物と思われるかもしれませんが、
寒い時期はホットもおすすめです。

この自慢の自家製レモネードがランチセットのドリンクとしても
選べるので大変お得です。

是非一度お試し下さい！！

店長：N

今週の変わり野菜

インカの目覚め、アイスプラント、ミニチンゲンサイ、有機大根、生ハム、パプリカetc のサラダランチです。
インカは近頃人気の品種ですね。
鮮やかな黄色で、甘みが強く栗のような風味もあります。
アイスプラントは葉の表面にミネラル分をたっぷり含んだ水泡があり、メタボにも有効だそうですよ。
ミニチンゲンサイは食感を活かして生のまま盛り付けています。
有機大根は生でもほんとに甘みが強くて美味しいです。


こちらは、おしべ葱と自家製パンチェッタのペペロンチーノ。
ディナーで登場しています。
白い部分は火を通して甘みをだして、緑の部分は生のまま薬味にしています。
兵庫では薬味として食されることがあるそうです。


こちらは、赤軸ほうれん草と鴨の燻製のサラダ。
ディナーで登場しています。
ほうれん草独特のえぐみやアクが少ない生食用の品種です。
軸（茎）の部分が赤いので彩りもきれいなんです。

なかなか普段目にすることがない珍しい野菜ばかり。
まだまだたくさんの種類があり、ちょこちょこ登場する予定ですのでお楽しみに。

キッチンスタッフ：K

十日えびす

行って来ました。
十日えびす。


閉店後に行きましたので、屋台も本堂も閉まっていましたが、今年がより良い年になるよう祈願してきました。
僕個人的には十日えびすは始めてだったので、人が大勢いるかと想像していましたが、なにせ着いたのはam2:00頃だったので。。。

その後お酒を飲みながら、熱い話しに華を咲かせた一晩でした。

キッチンスタッフ：K

クリスマスプレゼント

野菜の便利帳。
素晴らしいです。
クリスマスに社長から頂いた図書券で買いました。
調理方法から保存方法、食べ合せ、珍しい種類の紹介etc　とても勉強になります。

昨年から千里店でも珍しい野菜を仕入れており、サラダランチやディナーでもちょくちょく登場していますがご存知の方もいらっしゃるのでは？
これからも、野菜をより美味しく食べて頂けるようメニューも含めいろいろご紹介したいと考えています。
乞うご期待!

キッチンスタッフ：K

Happy New Year 2010

新年、明けましておめでとうございます。
皆様に心地良くお過ごし頂けるよう、精一杯頑張りますので、本年もご愛顧宜しくお願い致します。
本日より通常通り営業致しておりますので、皆様のご来店お待ちしております。

皆様、初詣には行かれましたか？
私事ですが西宮神社に初詣に行き、おみくじは末吉をひきました。
「物事には、月の満ち欠けがあるように、身を慎んで時を待てば、足らなかった事も満月の照りかがやくように良い方に向かうものである。」とのこと。
旨い例えですよね。
今出来ること、美味しい料理を作ることに誠実に向き合いたいと思います。

キッチンスタッフ：K